Restaurant La Ville Blanche

RD 786 - Lieu-dit Ville Blanche
22300 Rospez - Bretagne

Tel : +33 (0)2 96 37 04 28

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Le foie gras de canard; gelée de rhubarbe, banane et passion
Le tutti frutti aux fraises
La mitonnée d'ormeaux du Trégor
Fleur d'artichaut
Le bar cuit lentement, petits pois à la française, oignons nouveaux et asperges vertes
L'agneau en deux cuissons (partiel)
Huitres chaudes au bouillon de poule, flan de foie gras et galette de blé noir
Le chef
L'agneau en deux cuissons (partiel)
Extrêmement chocolat
L'araignée de mer décortiquée, chou fleur et brocolis jus tiède de crustacé
Potager

Jean-Yves Jaguin, la passion
au service de l’imagination
et des saisons…

A quelques kilomètres de la Côte de Granit Rose, au cœur de la Bretagne sauvage, les fins gourmets se donnent rendez-vous à la Ville Blanche pour savourer la cuisine authentique, délicate et parfumée de l'autodidacte Jean-Yves Jaguin, subtilement relevée par les herbes aromatiques de son jardin potager.

Amoureux de sa région et autodidacte, il puise l'inspiration dans sa Bretagne natale et élabore les meilleurs produits de la terre et de la mer : ormeaux, homards, araignées de mer, barbues, lottes, coquilles Saint-Jacques, langoustines, huîtres, pigeons, asperges, cocos de Paimpol, fraises… sont à l’honneur au gré des saisons.
En harmonie avec ces assiettes belles à croquer, une carte des vins particulièrement attractive et les conseils avisés du sommelier.

Jean-Yves Jaguin est Maître Restaurateur depuis novembre 2009 et son établissement affiche une étoile au Guide Michelin.
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