RD 786 - Lieu-dit Ville Blanche 22300 Rospez - Bretagne +33 (0)2 96 37 04 28

Carteet menus

Du produit transformé à la recette du Chef, nous aimons respecter le produit et les saisons.
De satisfaire les clients et partenaires, partager avec vous et l’équipe de bons moments à travers notre passion.

 

 


MENU DECOUVERTE

Avec Choix
53 €

Les Coquillages et Crustacés,

L’araignée de mer ou le tourteau au naturel, crustacé du moment snacké au barbecue, l’huître au lait ribot

Le Foie Gras de Canard Poêlé,

Artichauts camus et petit violet snackés, parmesan 36 mois, basilic, amandes, noisette et sarrasin

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Le Poisson selon l’arrivage de saison,

ou Demi Homard grillé au barbecue ( suppl 16€)

Fleur de courgette farcie d’une ratatouille, aubergine fumée et
laquée au jus de tomate au Kari Gosse

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Le Ris de Veau,

Pommes de terre soufflées, gnocchi snackés à l’oseille, mousseline carotte des sables au gingembre, compotée de rhubarbe au poivre de Seichuan

 

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Au choix en supplément

La Sélection de Fromages du moment 10€

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La Gavotte Bretonne,

Compotée de cassis à la mélisse du jardin, myrtille, fraise au naturel,
sorbet fromage blanc de la ferme du Wern

Le Soufflé,

Amandes, crémeux et biscuit au citron vert et jaune, sorbet limoncello


MENU GOURMET

Menu dégustation
63€

Avec la sélection du sommelier 95 € en 4 étapes

Les Coquillages et Crustacés,

L’araignée de mer ou le tourteau au naturel, crustacé du moment snacké au barbecue, l’huître au lait ribot

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Le Poisson selon l’arrivage de saison ,

Fleur de courgette farcie d’une ratatouille, aubergine fumée et
laquée au jus de tomate au Kari Gosse

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Le Ris de Veau,

Pommes de terre soufflées, gnocchis snackés à l’oseille, mousseline carotte des sables au gingembre, compotée de rhubarbe au poivre de Seichuan

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Au choix en supplément

La Sélection de fromages du moment   10€

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Le Soufflé,

Amandes, crémeux et biscuit au citron vert et jaune, sorbet limoncello

 

  Menu servi à l’ensemble des convives

 


MENU PLAISIR

Menu dégustation
89 €

Avec la sélection du sommelier 121 € en 4 étapes

Les Coquillages et Crustacés,
L’araignée de mer ou le tourteau au naturel, crustacé du moment snacké au barbecue, l’huître au lait ribot

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Le Turbot,
Fleur de courgette farcie d’une ratatouille, aubergine fumée et
laquée au jus de tomate au Kari Gosse

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Le Foie Gras Poêlé,
Artichauts Camus et petit violet snackés, parmesan 36 mois,
basilic, amandes, noisettes et sarrasin

 

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Le Ris de Veau,
Pommes de terre soufflées, gnocchis snackés, mousseline de carotte des sables au gingembre, compotée de rhubarbe au poivre de Seichuan

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Au choix en supplément

La Seléction de fromages du moment   10€

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La Gavotte Bretonne,
Compotée de cassis à la mélisse du jardin, myrtille, fraise au naturel,
sorbet fromage blanc de la Ferme du Wern

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Le Soufflé,
Amandes, crémeux et biscuit au citron vert et jaune, sorbet limoncello

 

Menu servi à l’ensemble des convives

Menu enfant

proposé en 2 mets à 16€
ou 3 mets à 19€

Amuse Bouche

 

Assiette de légumes du moment

ou

Assortiment de charcuterie italienne

 

*****

 

Le Poisson ou La Viande  du Marché

Et Légumes de Saison

Ou

Les Spaghettis bolognaises

 

*****

 

La Coupe de glaces

ou

La Mousse au chocolat

 

Les Mignardises

 


Lacarte

A travers la carte de nos mets, nous aimons respecter le produit et les saisons.
De satisfaire les clients et partenaires, partager avec vous et l’équipe de bons moments à travers notre passion.

Les Entrées

Le Foie Gras  de Canard Poêlé,      35 €
Poire au poivre de Seichuan du jardin, poires pochées au vin rouge chaud

 

Les Coquillages et Crustacés,       36€
L’araignée de mer ou le tourteau au naturel, crustacé du moment snacké au barbecue, l’huître au lait ribot

Côté Mer

Le Turbot Poêlé ,             39€
Fleur de courgette farcie d’une ratatouille, aubergine fumée et
laquée au jus de tomate et Kari Gosse

 

 Le Poisson selon l’arrivage de Saison,            38€
Fleur de courgette farcie d’une ratatouille, aubergine fumée et
laquée au jus de tomate et Kari Gosse

le Homard Grillé au barbecue,      66€
Fleur de courgette farcie d’une ratatouille, aubergine fumée et
laquée au jus de tomate et Kari Gosse

Côté Terre

Le Filet de Bœuf Poêlé, Légumes de Saison             40 €

Le Ris de Veau,                              39 €
Pommes de terre soufflées, gnocchis snackés à l’oseille, mousseline de carotte des sables au gingembre, compotée de rhubarbe au poivre de seichuan

Le Fromage

La Sélection du Moment 10 €

Les Desserts

Le Soufflé,             14€
Amandes, crémeux et biscuit au citron jaune et vert, sorbet limoncello

La Gavotte Bretonne,             14€
Compotée de cassis à la mélisse du jardin, myrtille, fraise au naturel,
sorbet fromage blanc de la Ferme du Wern