RD 786 - Lieu-dit Ville Blanche 22300 Rospez - Bretagne +33 (0)2 96 37 04 28

Carteet menus

Du produit transformé à la recette du Chef, nous aimons respecter le produit et les saisons. De satisfaire les clients et partenaires, partager avec vous et l’équipe de bons moments à travers notre passion.


INFORMATIONS SANITAIRES : pass sanitaire, covid-19, masque

Il est à présent de nouveau obligatoire de  porter un masque chirurgical au restaurant à l’entrée, à al sortie, et pour tous vos déplacements

Du gel hydroalcoolique est présent à l’accueil, pour la désinfection des mains avant le passage à table, l’application Tous anti Covid est recommandé pour scanner le QR Code à votre arrivée, ou de remplir le cahier de rappel avec vos coordonnées.

Le pass sanitaire est obligatoire à compter du 9 août pour toutes personnes majeures et étendu aux 12-17 ans à compter du 30 septembre, le pass est la présentation numérique ou papier de votre schéma complet de vaccination soit :

– 7 jours après la 2ème injection  pour Pfizer, Moderna, Astrazeneca
– 4 semaines après injection pour Johnson & Johnson
– 7 jours pour les personnes 1 dose suite à un antécédent Covid
– Ou la preuve d’un test PCR, test anti génique ou auto test vérifié par un professionnel de santé de moins de 24h , et le teste RT-PCR pour les personnes ayant eu la Covid datant d’au moins 11 jours et de moins de 6 mois

Merci de votre compréhension pour ces mesures qui nous sont imposées et auxquelles nous n’avons aucun pouvoir de décision.

Lors de votre commande , n’oubliez pas de préciser toutes contraintes alimentaires ou allergies,  à la réservation pour adapter votre menu

A partir de 8 personnes ( adultes ) , nous demandons à connaître le choix de votre menu et ses quantités au plus tard 3 jours avant votre réservation

Merci de votre compréhension.

Ouverture pour la périodes de fêtes,
du mercredi 22 au 24 décembre,
fermeture exceptionnelle du 25 au 28 décembre
Ré ouverture du mercredi  29 au 31 décembre
avec un menu dégustation unique pour le Réveillon
hors boissons proposé 

Consulter le menu du Réveillon

MENU DECOUVERTE

Avec Choix
53 €

Le Cochon,

Poitrine de cochon snackée au barbecue,
crème de patates douces au gwell, jus et basilic

Les Coquillages et Crustacés,

Le tourteau au naturel,
carpaccio de Saint Jacques,
crème et brocolis fumés

Les Huîtres Chaudes au lait ribot ,

Echalotes frites, tomme de brebis aux algues, sabayon Crémant de Loire

******

La Pêche du moment,

Artichauts Camus snackés , et poivrade à la barigoule, praires,
crème d’artichauts à l’amaretto, oseille au citron confit

ou Les Saint Jacques

Snackées au barbecue, le céleri étouffé au romarin, cuit comme un risotto,
et en cannelloni, jus des bardes

— 

Le Ris de Veau,

Pané au blé noir, gratin de courge et pommes de terre Uto,
pommes de terres soufflées, miel de châtaigne et orange

 

******

Au choix en supplément

La Sélection de Fromages au chariot

Fromages locaux, AOP et d’Italie

 10€

******

La Pomme,

Pochées à la verveine, compotée caramélisée,
jus Granny Smith, sorbet fromage blanc

Le Soufflé,

Amandes, crème de citron et sorbet limoncello

Le Chocolat,

Mousse chocolat, ganache café, vinaigrette aux agrumes,
crumble sarrasin


MENU GOURMET

Menu dégustation
63€

Avec la sélection du sommelier 96 € en 4 étapes

Le Cochon,

Poitrine de cochon snackée au barbecue,
crème de patates douces au gwell, jus et basilic

*******

La Pêche du moment,

Artichauts Camus snackés,  et poivrade à la barigoule,
praires, crème à l’amaretto, oseilles au citron confit

*******

Le Pigeon,

Rôti sur le coffre, blettes glacées au jus de betteraves,
cœur et foies glacés, noisettes de notre verger

*******

Au choix en supplément

La Sélection de fromages au chariot

Fromages locaux, AOP, d’Italie

  10€

*******

Le Soufflé,

Amandes, crème de citron et sorbet limoncello

  Menu servi à l’ensemble des convives


MENU PLAISIR

Menu dégustation

89 €

Avec la sélection du sommelier 122 € en 4 étapes

Les  Coquillages et Crustacés,

Le tourteau au naturel, carpaccio de Saint Jacques, crème et brocolis fumés

*******

Les Huîtres Chaudes ,

Echalotes frites et tomme de brebis aux algues,
sabayon Crémant de Loire et lait ribot

*******

La Saint Jacques,

Snackée au barbecue, le céleri étouffé au romarin,
cuit comme un risotto, et en cannelloni, jus des bardes

*******

Le poisson selon l’arrivage,

Artichauts snackés au barbecue, et poivrade à la barigoule, praires,
crème à l’amaretto, oseille au citron confit

*******

Au choix en supplément

La Sélection de fromages au chariot

Fromages locaux, AOP, d’Italie

   10€

*******

La Pomme,

Pochées à la verveine, compotée caramélisées,
jus Granny Smith et sorbet fromage blanc

*******

Le Chocolat,

Mousse chocolat, ganache café, vinaigrette aux agrumes ,
crumble sarrasin

Menu servi à l’ensemble des convives


Menu du Déjeuner

29€

Servi du Mercredi au Vendredi midi, hors jours fériés et périodes de fêtes
( non proposés du 22 au 31 décembre ),

Menu en 3 étapes composé
d’une entrée, un plat, un dessert
au choix du Chef,
hors boissons

en fonction de la Saison et de ses producteurs locaux


Menu enfant

proposé en 2 mets à 16€
ou 3 mets à 19€

Amuse Bouche

 

Assiette de légumes du moment

ou

Assortiment de charcuterie italienne

 

*****

 

Le Poisson ou La Viande  du Marché

Et Légumes de Saison

Ou

Les Spaghettis bolognaises

 

*****

 

La Coupe de glaces

ou

La Mousse au chocolat

ou

Tiramisu à la fraise

 

Les Mignardises

 


Lacarte

A travers la carte de nos mets, nous aimons respecter le produit et les saisons.
De satisfaire les clients et partenaires, partager avec vous et l’équipe de bons moments à travers notre passion.

Les Entrées

Le Cochon,      33 €

Poitrine de cochon snackée au barbecue,
crème de patates douces au gwell, jus et basilic

 

Les Coquillages et Crustacés,       36€

Le tourteau au naturel, carpaccio de Saint Jacques
crème et brocolis fumés

Les Huîtres Chaudes au lait ribot,     34€

Echalotes frites, et tomme de brebis aux algues, sabayon Crémant de Loire

Côté Mer

 Le Poisson selon l’arrivage,            39€

Artichauts Camus snackés, et poivrade à la barigoule, praires,
crème à l’amaretto, oseilles et noisettes

 Les Saint Jacques,            39€

Snackées au barbecue, le céleri à l’étouffé au romarin, cuit comme un risotto,
et en cannelloni, jus des bardes

Côté Terre

Le Filet de Bœuf Poêlé,              39 €

ou

Le Ris de Veau,                              39 €

Gratin de courge et pommes de terre Uto, pommes de terre soufflées,
miel de châtaigne et orange

Le Pigeon ,                              40 €

Rôti sur le coffre, blettes glacées au jus de betterave,
coeur et foie glacés, noisettes de notre verger

Le Fromage

La Sélection de Fromages au chariot

Locaux, AOP, d’Italie

10 €

Les Desserts

Le Soufflé,             13€

Amandes , crème de citron et sorbet limoncello

La Pomme,             13€

Pochées à la verveine, compotée caramélisée,
jus Granny Smith et sorbet fromage blanc

Le Chocolat,             13€

Mousse chocolat, ganache café,
vinaigrette aux agrumes,
crumble sarrasin