RD 786 - Lieu-dit Ville Blanche 22300 Rospez - Bretagne +33 (0)2 96 37 04 28

Carteet menus

Du produit transformé à la recette du Chef, nous aimons respecter le produit et les saisons.
De satisfaire les clients et partenaires, partager avec vous et l’équipe de bons moments à travers notre passion.

 

 


MENU DECOUVERTE

Avec Choix
53 €

L’Araignée de mer,

En émietté et consommé, vierge de petit pois et verveine du jardin, kumquat

Le Foie Gras de Canard Poêlé,

Artichauts camus et petit violet snackés, parmesan 36 mois, basilic, amandes, noisette et sarrasin

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Le Poisson selon l’arrivage de saison,

ou Demi Homard grillé au barbecue ( suppl 16€)

Fleur de courgette farcie à la ricotta, courgettes, olives taggiasche, et livèche

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Le Ris de Veau,

Pommes de terre nouvelles, gnocchi snackés à l’oseille, mousseline carotte au gingembre, compotée de rhubarbe au poivre de Seichuan

 

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Au choix en supplément

La Séléction de Fromages du moment 10€

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La Fraise,

Diplomate à la pistache, graine de tournesol,
sorbet fromage blanc de la Ferme du Wern

Le Soufflé,

Amandes, crémeux et biscuit au citron vert et jaune, sorbet limoncello


MENU GOURMET

Menu dégustation
63€

Avec la sélection du sommelier 95 € en 4 étapes

Le Foie Gras Poêlé,

Artichauts Camus et petit violet snackés, parmesan 36 mois,
basilic, amandes, noisettes et sarrasin

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Le Poisson selon l’arrivage de saison ,

Fleur de courgette farcie à la ricotta, courgette et olives taggiasches, livèche

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Le Ris de Veau,

Pommes de terre nouvelles, gnocchis snackés à l’oseille, mousseline carotte au gingembre, compotée de rhubarbe au poivre de Seichuan

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Au choix en supplément

La Sélection de fromages du moment   10€

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Le Soufflé,

Amandes, crémeux et biscuit au citron vert et jaune, sorbet limoncello

 

  Menu servi à l’ensemble des convives


MENU PLAISIR

Menu dégustation
89 €

Avec la sélection du sommelier 121 € en 4 étapes

L’Araignée de Mer,
En émietté et consommé, vierge de petit pois et verveine du jardin, kumquat

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Le Foie Gras Poêlé,
Artichauts Camus et petit violet snackés, parmesan 36 mois,
basilic, amandes, noisettes et sarrasin

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Le Turbot,
Fleur de courgette farcie à la ricotta, courgette et olives taggiasches, livèche

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Le Ris de Veau,
Pommes de terre nouvelles, gnocchis snackés, mousseline de carotte au gingembre, compotée de rhubarbe au poivre de Seichuan

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Au choix en supplément

La Seléction de fromages du moment   10€

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La Fraise
Diplomate à la pistache, graine de tournesol,
sorbet fromage blanc de la Ferme du Wern

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Le Soufflé,
Amandes, crémeux et biscuit au citron vert et jaune, sorbet limoncello

 

Menu servi à l’ensemble des convives

Menu enfant

proposé en 2 mets à 16€
ou 3 mets à 19€

Amuse Bouche

 

Assiette de légumes du moment

ou

Assortiment de charcuterie italienne

 

*****

 

Le Poisson ou La Viande  du Marché

Et Légumes de Saison

Ou

Les Spaghettis bolognaises

 

*****

 

La Coupe de glaces

ou

La Mousse au chocolat

 

Les Mignardises

 


Lacarte

A travers la carte de nos mets, nous aimons respecter le produit et les saisons.
De satisfaire les clients et partenaires, partager avec vous et l’équipe de bons moments à travers notre passion.

Les Entrées

Le Foie Gras  de Canard Poêlé,      35 €
Poire au poivre de Seichuan du jardin, poires pochées au vin rouge chaud

 

L’Araignée de Mer,       34€
En émietté et consommé, vierge de petit pois à la verveine du jardin, kumquat

Côté Mer

Le Turbot Poêlé ,             39€
Fleur de courgette farcie à la ricotta, courgette et olives taggiasches, livèche

 

 Le Poisson selon l’arrivage de Saison,            38€
Fleur de courgette farcie à la ricotta, courgette et olives taggiasches, livèche

le Homard Grillé au barbecue,      66€
Fleur de courgette farcie à la ricotta, courgette et olives taggiasches, livèche

Côté Terre

Le Filet de Bœuf Poêlé, Légumes de Saison             40 €

Le Ris de Veau,                              39 €
Pommes de terre nouvelles, gnocchis snackés à l’oseille, mousseline de carotte au gingembre, compotée de rhubarbe au poivre de seichuan

Le Fromage

La Sélection du Moment 10 €

Les Desserts

Le Soufflé,             14€
Amandes, crémeux et biscuit au citron jaune et vert, sorbet limoncello

La Fraise,             14€
Diplomate à la pistache, graine de tournesol,
sorbet fromage blanc de la Ferme du Wern