Carteet menus
Du produit transformé à la recette du Chef, nous aimons respecter le produit et les saisons. De satisfaire les clients et partenaires, partager avec vous et l’équipe de bons moments à travers notre passion.INFORMATIONS SANITAIRES :
Il n’est plus obligatoire de porter un masque chirurgical au restaurant à l’entrée, à al sortie, et pour tous vos déplacements depuis le 28 février 2022, il est à votre convenance si vous souhaitez en porter un.
Du gel hydroalcoolique est présent à l’accueil, pour la désinfection des mains avant le passage à table.
Merci de votre compréhension pour ces mesures qui nous sont imposées et auxquelles nous n’avons aucun pouvoir de décision.
Lors de votre commande , n’oubliez pas de préciser toutes contraintes alimentaires ou allergies, à la réservation pour adapter votre menu
A partir de 8 personnes ( adultes ) , nous demandons à connaître le choix de votre menu et ses quantités au plus tard 3 jours avant votre réservation
Merci de votre compréhension.
MENU DECOUVERTE
Avec Choix
54 €
Les Asperges,
Vertes, de la ferme de Keredern, crémeux d’asperges blanches,
asperges à l’orange sanguine et sauge du jardin,
crème au pecorino, jaune d’œuf confit à la sauge
—
ou Les Huîtres chaudes juste tiédies ,
Gelée de concombre aux algues, artichauts poivrades,
échalotes frites et confites,
tomme de brebis aux algues,
sabayon Crémant de Loire et lait ribot
******
La Pêche du moment,
ou le Demi Homard Breton supplément 21€
Millefeuille de céleri blanc, mousseline de céleri au clou de girofle et citron jaune, poulpe rôti et vierge de céleri branche, jus d’arêtes au safran de Plougrescant
—
ou
Le Ris de Veau,
Pesto d’ail des ours au sarrasin, aillé et persil,
bonbon feuilleté de fregola sarde
******
Au choix en supplément
La Sélection de Fromages au chariot
Fromages locaux, AOP et d’Italie
12€
******
Le Baba au limoncello,
Ganache à la feuille de citronnier, amandes et citron caviar
—
ou
La Fraise de Plougastel,
Meringue au poivre de Seichuan, fraises crues et confites,
gel à la mélisse arlette et sorbet fraise
MENU GOURMET
Menu dégustation
64€
Avec la sélection du sommelier 99 € en 4 étapes
Les Asperges,
Vertes, de la ferme de Keredern, crémeux d’asperges blanches,
asperges à l’orange sanguine et sauge du jardin,
crème au pecorino, jaune d’œuf confit à la sauge
*******
La Pêche du moment,
ou le Demi Homard Breton supplément 21€
Millefeuille de céleri blanc, mousseline de céleri
au clou de girofle et citron jaune, poulpe rôti et vierge de céleri branche,
jus d’arêtes au safran de Plougrescant
*******
Le Ris de Veau,
Pesto d’ail des ours au sarrasin, aillé et persil,
bonbon feuilleté de fregola sarde
*******
Au choix en supplément
La Sélection de fromages au chariot
Fromages locaux, AOP, d’Italie
12€
*******
La Fraise de Plougastel,
Meringue au poivre de Seichuan, fraises crues et confites,
gel à la mélisse, arlette et sorbet fraise
Menu servi à l’ensemble des convives
MENU PLAISIR
Menu dégustation
90 €
Avec la sélection du sommelier 125 € en 4 étapes
Les Asperges,
Vertes, de la ferme de Keredern, crémeux d’asperges blanches,
asperges à l’orange sanguine et sauge du jardin,
crème au pecorino, jaune d’œuf confit à la sauge
*******
Les Huîtres chaudes juste tiédies,
Gelée de concombre aux algues, artichauts poivrades,
échalotes frites et confite, tomme de brebis aux algues,
sabayon Crémant de Loire et lait ribot
*******
Le Poisson selon l’arrivage ,
ou le Demi Homard Breton supplément 21€
Millefeuille de céleri blanc, mousseline de céleri au
clou de girofle et citron jaune, poulpe rôti et vierge de céleri branche,
jus d’arêtes au safran de Plougrescant
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Le Ris de Veau,
Salsifis caramélisés au réglisse, crème d’oignons rose,
cannelloni de céleri boule
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Au choix en supplément
La Sélection de fromages au chariot
Fromages locaux, AOP, d’Italie
12€
*******
La Fraise de Plougastel,
Meringue au poivre de Seichuan, fraises crues et confites,
gel à la mélisse, arlette et sorbet fraise
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Le Baba au limoncello,
Ganache à la feuille de citronnier, amandes et citron caviar
Menu servi à l’ensemble des convives
Menu du Déjeuner
30€
Servi du Mercredi au Vendredi midi, hors juillet août et septembre
hors jours fériés et périodes de fêtes (du 25 au 27 mai, et du 19 au 31 décembre 2022)
menu disponible à partir du mercredi 2 février 2022
Menu en 3 étapes composé
d’une entrée, un plat, un dessert
au choix du Chef,
hors boissons
en fonction de la Saison et de ses producteurs locaux
Menu enfant
proposé en 2 mets à 17€
ou 3 mets à 20€
Amuse Bouche
Assiette de légumes du moment
ou
Assortiment de charcuterie italienne
*****
Le Poisson ou La Viande du Marché
Et Légumes de Saison
Ou
Les Spaghettis bolognaises
*****
La Coupe de glaces
ou
La Mousse au chocolat
ou
Tiramisu
Les Mignardises
Lacarte
A travers la carte de nos mets, nous aimons respecter le produit et les saisons.De satisfaire les clients et partenaires, partager avec vous et l’équipe de bons moments à travers notre passion.
Les Entrées
Les Asperges, 36 €
Vertes de la ferme de Keredern, crémeux d’asperges blanches,
asperges à l’orange sanguine et sauge du jardin,
crème au pecorino, jaune d’œuf confit à la sauge
Les Huîtres Chaudes juste tiédies, 35€
Gelée de concombre aux algues, artichauts poivrades,
échalotes frites et confites, tomme de brebis aux algues,
sabayon Crémant de Loire et lait ribot
Côté Mer
Le Poisson selon l’arrivage, 40€
ou
Le Demi Homard Breton , 70€
Millefeuille de céleri blanc,
mousseline de céleri au
clou de girofle et citron jaune,
poulpe rôti et vierge de céleri branche,
jus d’arêtes au safran de Plougrescant
Côté Terre
Le Filet de Bœuf Poêlé, 40 €
ou
Le Ris de Veau, 40 €
Pesto d’ail des ours au sarrasin, aillé et persil,
bonbon feuilleté de fregola sarde
Le Fromage
La Sélection de Fromages au chariot
Locaux, AOP, d’Italie
12 €
Les Desserts
Le Baba au limoncello, 15€
Ganache à la feuille de citronnier, amandes et citron caviar
La Fraise de Plougastel, 15€
Meringue au poivre de Seichuan, fraises crues et confites,
gel à la mélisse, arlette et sorbet fraise