Carteet menus
Du produit transformé à la recette du Chef, nous aimons respecter le produit et les saisons. De satisfaire les clients et partenaires, partager avec vous et l’équipe de bons moments à travers notre passion.Fermeture pour congés du 1er janvier au 27 janvier 2022 inclus
Ré ouverture le vendredi 28 janvier 2022 au déjeuner ( menu du déjeuner disponible à partir du mercredi 2 février )
INFORMATIONS SANITAIRES : pass sanitaire, covid-19, masque
Il est à présent de nouveau obligatoire de porter un masque chirurgical au restaurant à l’entrée, à al sortie, et pour tous vos déplacements
Du gel hydroalcoolique est présent à l’accueil, pour la désinfection des mains avant le passage à table, l’application Tous anti Covid est recommandé pour scanner le QR Code à votre arrivée, ou de remplir le cahier de rappel avec vos coordonnées.
Le pass sanitaire est obligatoire à compter du 9 août pour toutes personnes majeures et étendu aux 12-17 ans à compter du 30 septembre, le pass est la présentation numérique ou papier de votre schéma complet de vaccination soit :
– 7 jours après la 2ème injection pour Pfizer, Moderna, Astrazeneca
– 4 semaines après injection pour Johnson & Johnson
– 7 jours pour les personnes 1 dose suite à un antécédent Covid
– Ou la preuve d’un test PCR, test anti génique ou auto test vérifié par un professionnel de santé de moins de 24h , et le teste RT-PCR pour les personnes ayant eu la Covid datant d’au moins 11 jours et de moins de 6 mois
Merci de votre compréhension pour ces mesures qui nous sont imposées et auxquelles nous n’avons aucun pouvoir de décision.
Lors de votre commande , n’oubliez pas de préciser toutes contraintes alimentaires ou allergies, à la réservation pour adapter votre menu
A partir de 8 personnes ( adultes ) , nous demandons à connaître le choix de votre menu et ses quantités au plus tard 3 jours avant votre réservation
Merci de votre compréhension.
MENU DECOUVERTE
Avec Choix
54 €
Le Cochon,
Poitrine de cochon snackée au barbecue,
crème de patates douces au gwell, jus et basilic
—
Les Coquillages et Crustacés,
Le tourteau au naturel,
carpaccio de Saint Jacques,
crème et brocolis fumés
—
Les Huîtres Chaudes au lait ribot ,
Echalotes frites, tomme de brebis aux algues, sabayon Crémant de Loire
******
La Pêche du moment,
Artichauts Camus snackés , et poivrade à la barigoule, praires,
crème d’artichauts à l’amaretto, oseille au citron confit
ou Les Saint Jacques
Snackées au barbecue, le céleri étouffé au romarin, cuit comme un risotto,
et en cannelloni, jus des bardes
—
Le Ris de Veau,
Pané au blé noir, gratin de courge et pommes de terre Uto,
pommes de terres soufflées, miel de châtaigne et orange
******
Au choix en supplément
La Sélection de Fromages au chariot
Fromages locaux, AOP et d’Italie
12€
******
La Pomme,
Pochées à la verveine, compotée caramélisée,
jus Granny Smith, sorbet fromage blanc
—
Le Soufflé,
Amandes, crème de citron et sorbet limoncello
—
Le Chocolat,
Mousse chocolat, ganache café, vinaigrette aux agrumes,
crumble sarrasin
MENU GOURMET
Menu dégustation
64€
Avec la sélection du sommelier 96 € en 4 étapes
Le Cochon,
Poitrine de cochon snackée au barbecue,
crème de patates douces au gwell, jus et basilic
*******
La Pêche du moment,
Artichauts Camus snackés, et poivrade à la barigoule,
praires, crème à l’amaretto, oseilles au citron confit
*******
Le Pigeon,
Rôti sur le coffre, blettes glacées au jus de betteraves,
cœur et foies glacés, noisettes de notre verger
*******
Au choix en supplément
La Sélection de fromages au chariot
Fromages locaux, AOP, d’Italie
12€
*******
Le Soufflé,
Amandes, crème de citron et sorbet limoncello
Menu servi à l’ensemble des convives
MENU PLAISIR
Menu dégustation
90 €
Avec la sélection du sommelier 124 € en 4 étapes
Les Coquillages et Crustacés,
Le tourteau au naturel, carpaccio de Saint Jacques, crème et brocolis fumés
*******
Les Huîtres Chaudes ,
Echalotes frites et tomme de brebis aux algues,
sabayon Crémant de Loire et lait ribot
*******
La Saint Jacques,
Snackée au barbecue, le céleri étouffé au romarin,
cuit comme un risotto, et en cannelloni, jus des bardes
*******
Le poisson selon l’arrivage,
Artichauts snackés au barbecue, et poivrade à la barigoule, praires,
crème à l’amaretto, oseille au citron confit
*******
Au choix en supplément
La Sélection de fromages au chariot
Fromages locaux, AOP, d’Italie
12€
*******
La Pomme,
Pochées à la verveine, compotée caramélisées,
jus Granny Smith et sorbet fromage blanc
*******
Le Chocolat,
Mousse chocolat, ganache café, vinaigrette aux agrumes ,
crumble sarrasin
Menu servi à l’ensemble des convives
Menu du Déjeuner
30€
Servi du Mercredi au Vendredi midi, hors juillet août et septembre
hors jours fériés et périodes de fêtes ( du 19 au 31 décembre 2022)
menu disponible à partir du mercredi 2 février 2022
Menu en 3 étapes composé
d’une entrée, un plat, un dessert
au choix du Chef,
hors boissons
en fonction de la Saison et de ses producteurs locaux
Menu enfant
proposé en 2 mets à 17€
ou 3 mets à 20€
Amuse Bouche
Assiette de légumes du moment
ou
Assortiment de charcuterie italienne
*****
Le Poisson ou La Viande du Marché
Et Légumes de Saison
Ou
Les Spaghettis bolognaises
*****
La Coupe de glaces
ou
La Mousse au chocolat
ou
Tiramisu
Les Mignardises
Lacarte
A travers la carte de nos mets, nous aimons respecter le produit et les saisons.De satisfaire les clients et partenaires, partager avec vous et l’équipe de bons moments à travers notre passion.
Les Entrées
Le Cochon, 34 €
Poitrine de cochon snackée au barbecue,
crème de patates douces au gwell, jus et basilic
Les Coquillages et Crustacés, 37€
Le tourteau au naturel, carpaccio de Saint Jacques
crème et brocolis fumés
Les Huîtres Chaudes au lait ribot, 35€
Echalotes frites, et tomme de brebis aux algues, sabayon Crémant de Loire
Côté Mer
Le Poisson selon l’arrivage, 40€
Artichauts Camus snackés, et poivrade à la barigoule, praires,
crème à l’amaretto, oseilles et noisettes
Les Saint Jacques, 40€
Snackées au barbecue, le céleri à l’étouffé au romarin, cuit comme un risotto,
et en cannelloni, jus des bardes
Côté Terre
Le Filet de Bœuf Poêlé, 40 €
ou
Le Ris de Veau, 40 €
Gratin de courge et pommes de terre Uto, pommes de terre soufflées,
miel de châtaigne et orange
Le Pigeon , 40 €
Rôti sur le coffre, blettes glacées au jus de betterave,
coeur et foie glacés, noisettes de notre verger
Le Fromage
La Sélection de Fromages au chariot
Locaux, AOP, d’Italie
12 €
Les Desserts
Le Soufflé, 15€
Amandes , crème de citron et sorbet limoncello
La Pomme, 15€
Pochées à la verveine, compotée caramélisée,
jus Granny Smith et sorbet fromage blanc
Le Chocolat, 15€
Mousse chocolat, ganache café,
vinaigrette aux agrumes,
crumble sarrasin
