RD 786 - Lieu-dit Ville Blanche 22300 Rospez - Bretagne +33 (0)2 96 37 04 28

Carteet menus

Du produit transformé à la recette du Chef, nous aimons respecter le produit et les saisons. De satisfaire les clients et partenaires, partager avec vous et l’équipe de bons moments à travers notre passion.

INFORMATIONS SANITAIRES : 

Il n’est plus  obligatoire de  porter un masque chirurgical au restaurant à l’entrée, à al sortie, et pour tous vos déplacements depuis le 28 février 2022, il est à votre convenance si vous souhaitez en porter un.

Du gel hydroalcoolique est présent à l’accueil, pour la désinfection des mains avant le passage à table.

 

Merci de votre compréhension pour ces mesures qui nous sont imposées et auxquelles nous n’avons aucun pouvoir de décision.

Lors de votre commande , n’oubliez pas de préciser toutes contraintes alimentaires ou allergies,  à la réservation pour adapter votre menu

A partir de 8 personnes ( adultes ) , nous demandons à connaître le choix de votre menu et ses quantités au plus tard 3 jours avant votre réservation

Merci de votre compréhension.

MENU DECOUVERTE

Avec Choix
54 €

Les Asperges,

Vertes, de la ferme de Keredern, crémeux d’asperges blanches,
asperges à l’orange sanguine et sauge du jardin,
crème au pecorino, jaune d’œuf confit à la sauge

ou Les Huîtres chaudes juste tiédies ,

Gelée de concombre aux algues, artichauts poivrades,
échalotes frites et confites,
tomme de brebis aux algues,
sabayon Crémant de Loire et lait ribot

******

La Pêche du moment,
ou le Demi Homard Breton supplément 21€

Millefeuille de céleri blanc, mousseline de céleri au clou de girofle et citron jaune, poulpe rôti et vierge de céleri branche, jus d’arêtes au safran de Plougrescant

ou

Le Ris de Veau,

Pesto d’ail des ours au sarrasin, aillé et persil,
bonbon feuilleté de fregola sarde

 

******

Au choix en supplément

La Sélection de Fromages au chariot

Fromages locaux, AOP et d’Italie

 12€

******

Le Baba au limoncello,

Ganache à la feuille de citronnier, amandes et citron caviar

ou

La Fraise de Plougastel,

Meringue au poivre de Seichuan, fraises crues et confites,
gel à la mélisse arlette et sorbet fraise


MENU GOURMET

Menu dégustation
64€

Avec la sélection du sommelier 99 € en 4 étapes

Les Asperges,

Vertes, de la ferme de Keredern, crémeux d’asperges blanches,
asperges à l’orange sanguine et sauge du jardin,
crème au pecorino, jaune d’œuf confit à la sauge

*******

La Pêche du moment,
ou le Demi Homard Breton supplément 21€

Millefeuille de céleri blanc, mousseline de céleri
au clou de girofle et citron jaune, poulpe rôti et vierge de céleri branche,
jus d’arêtes au safran de Plougrescant

*******

Le Ris de Veau,

Pesto d’ail des ours au sarrasin, aillé et persil,
bonbon feuilleté de fregola sarde

*******

Au choix en supplément

La Sélection de fromages au chariot

Fromages locaux, AOP, d’Italie

  12€

*******

La Fraise de Plougastel,

Meringue au poivre de Seichuan, fraises crues et confites,
gel à la mélisse, arlette et sorbet fraise

  Menu servi à l’ensemble des convives


MENU PLAISIR

Menu dégustation

90 €

Avec la sélection du sommelier 125 € en 4 étapes

Les  Asperges,

Vertes, de la ferme de Keredern, crémeux d’asperges blanches,
asperges à l’orange sanguine et sauge du jardin,
crème au pecorino, jaune d’œuf confit à la sauge

*******

Les  Huîtres chaudes juste tiédies,

Gelée de concombre aux algues, artichauts poivrades,
échalotes frites et confite, tomme de brebis aux algues,
sabayon Crémant de Loire et lait ribot

*******

Le Poisson selon l’arrivage ,
ou le Demi Homard Breton supplément 21€

Millefeuille de céleri blanc, mousseline de céleri au
clou de girofle et citron jaune, poulpe rôti et vierge de céleri branche,
jus d’arêtes au safran de Plougrescant

*******

Le Ris de Veau,

Salsifis caramélisés au réglisse, crème d’oignons rose,
cannelloni de céleri boule

*******

Au choix en supplément

La Sélection de fromages au chariot

Fromages locaux, AOP, d’Italie

   12€

*******

La Fraise de Plougastel,

Meringue au poivre de Seichuan, fraises crues et confites,
gel à la mélisse, arlette et sorbet fraise

*******

Le Baba au limoncello,

Ganache à la feuille de citronnier, amandes et citron caviar

Menu servi à l’ensemble des convives


Menu du Déjeuner

30€

Servi du Mercredi au Vendredi midi, hors juillet août et septembre

hors jours fériés et périodes de fêtes (du 25 au 27 mai, et  du 19 au 31 décembre 2022)

menu disponible à partir du  mercredi 2 février 2022

Menu en 3 étapes composé
d’une entrée, un plat, un dessert
au choix du Chef,
hors boissons

en fonction de la Saison et de ses producteurs locaux


Menu enfant

proposé en 2 mets à 17€
ou 3 mets à 20€

Amuse Bouche

 

Assiette de légumes du moment

ou

Assortiment de charcuterie italienne

 

*****

 

Le Poisson ou La Viande  du Marché

Et Légumes de Saison

Ou

Les Spaghettis bolognaises

 

*****

 

La Coupe de glaces

ou

La Mousse au chocolat

ou

Tiramisu 

 

Les Mignardises

 


Lacarte

A travers la carte de nos mets, nous aimons respecter le produit et les saisons.
De satisfaire les clients et partenaires, partager avec vous et l’équipe de bons moments à travers notre passion.

Les Entrées

 

Les Asperges,      36 €

Vertes de la ferme de Keredern, crémeux d’asperges blanches,
asperges à l’orange sanguine et sauge du jardin,
crème au pecorino, jaune d’œuf confit à la sauge

 

Les Huîtres Chaudes juste tiédies,     35€

Gelée de concombre aux algues, artichauts poivrades,
échalotes frites et confites,  tomme de brebis aux algues,
sabayon Crémant de Loire et lait ribot

Côté Mer

 

 Le Poisson selon l’arrivage,            40€

ou

 Le Demi Homard Breton ,            70€

 

Millefeuille de céleri blanc,
mousseline de céleri au
clou de girofle et citron jaune,
poulpe rôti et vierge de céleri branche,
jus d’arêtes au safran de Plougrescant

Côté Terre

 

Le Filet de Bœuf Poêlé,              40 €

ou

Le Ris de Veau,                              40 €

Pesto d’ail des ours au sarrasin, aillé et persil,
bonbon feuilleté de fregola sarde

 

Le Fromage

La Sélection de Fromages au chariot

Locaux, AOP, d’Italie

12 €

Les Desserts

 

Le Baba au limoncello,             15€

Ganache à la feuille de citronnier, amandes et citron caviar

 

La Fraise de Plougastel,             15€

Meringue au poivre de Seichuan, fraises crues et confites,
gel à la mélisse, arlette et sorbet fraise