Le Menu de la Saint Valentin
Le 14 février au déjeuner et dîner seront proposés
uniquement les menus gourmet et plaisir
Les bons cadeaux ne sont pas acceptés pour cette occasion
Menu Gourmet 68€
Menu dégustation en 4 étapes
Menu servi à l’ensemble des convives
avec la sélection du sommelier
Menu et Accord à 104€ ( 4 verres dégustation )
La Saint Jacques,
Snackée, le chou fleur fumé en crémeux, et braisé aux épices
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La Poisson selon l’arrivage ,
Millefeuille de céleri rave, céleri branche cru, poire de terre, beurre blanc à la laitue de mer
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La Pièce de Veau ,
Betterave rôtie au jus, confit d’échalotes au thym, jus perlé à la betterave
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Au choix en supplément 13€
La Sélection de Fromages du moment au chariot
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Le Chocolat,
Ganache, mousse et sauce chocolat noisette, gavotte et glace chocolat
Menu Plaisir 94€
Menu dégustation en 6 étapes
Menu servi à l’ensemble des convives
avec la sélection du sommelier
Menu et Accord à 130€ ( 4 verres dégustation )
La Langoustine ,
Butternut confit et cru, crémeux de courge bleue de Hongrie et dulce
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La Saint Jacques ,
Snackée, le chou fleur fumé en crémeux, et braisé aux épices
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Le Poisson selon l’arrivage ,
Millefeuille de céleri rave, céleri branche cru, poire de terre, beurre blanc à la laitue de mer
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La Pièce de Veau ,
Betterave rôtie au jus, confit d’échalotes au thym, jus perlé à la betterave
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Au choix en supplément 13€
La Sélection de Fromages du moment au chariot
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L’Ananas,
Rôtie à la vanille, jus au combawa, et sorbet fromage blanc
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Le Chocolat,
Ganache, mousse et sauce chocolat noisette, gavotte et glace chocolat