Le restaurant sera fermé exceptionnellement
du dimanche 3 novembre au soir au mardi 5 novembre
Réouverture pour le déjeuner le mercredi 6 novembre
Venez profiter de notre véranda ou de notre terrasse au moment de l’apéritif et du café lors de votre déjeuner ou dîner au sein de notre restaurant.
Vous pourrez terminer votre visite par la balade dans notre jardin.
Un grand MERCI à Gault et Millau de cette belle récompense attribuée hier à Rennes
pour notre Chef Yvann Guglielmetti
pour le prix du jeune talent 2019 région Grand Ouest
Une grande fierté pour ce travail au quotidien mais que nous prenons avec humilité et recul car c’est un travail de tous les jours pour vous satisfaire et continuer de faire évoluer cette belle maison.
Merci à tous nos clients car c’est aussi grâce à votre fidélité, ainsi qu’à la collaboration avec tous nos fournisseurs,et membre de notre équipe de salle et cuisine.
C’est avec plaisir que nous poursuivons l’histoire de La Ville Blanche avec vous
Bienvenueà La Ville Blanche
Maison de famille, de routiers à restaurant gastronomique en 1992, l’équipe avec son esprit familial ne cesse de vous accueillir pour le plaisir des papilles.
LeChef et son équipe
Vous retrouverez le Chef Guglielmetti et son équipe aux fourneaux pour vous faire plaisir, avec les produits et producteurs de notre belle région, ainsi que ceux découverts durant le parcours et l’enfance italienne du Chef.Originaire de Melun, il commence à découvrir la cuisine en Italie autour de grands repas de famille auprès de sa Mamie. Il se lance après quelques études à la conquête de l’étoile au restaurant le Diane au Fouquet’s avec le Chef Jean Yves Leuranguer (MOF), puis direction le soleil auprès de Ronan Kervarrec pendant 5 ans à la Chèvre d’Or à Eze. Il le suit égalment 6 mois plus tard à St Emilion, à l’hostellerie de Plaisance. Par le plus grands des hasards ou était- ce prédestiné , la carrière du Chef n’avait rencontré que des Bretons…..
De la cuisine à la boulangerie, le temps était venu de prendre son envol avec Maud.
La rencontre avec elle, s’est faite en 2012 à la Chèvre d’Or, elle-même responsable de la salle aujourd’hui aux côtés du Chef. Son Parcours est bien remplie aussi , semé d’étoiles dont les principaux sont Ronan Kervarrec, Jean Sulpice et Mauro Colagreco dans de nombreux restaurants et Hôtels 5* de renoms.
