Bienvenue
À LA VILLE BLANCHE
Bonjour,
la Ville Blanche ferme ses portes depuis le mercredi 16 avril suite à la décision du tribunal de la liquidation judiciaire.
Nous tenons à remercier tous nos clients depuis le premier jour et le dernier.
Merci pour votre fidélité, votre gentillesse, bienveillance et soutien pendant ces années y compris les plus difficiles.
Nous n’aurions jamais pu tenir aussi longtemps sans cet amour et ces moments de partage au restaurant avec vous lors de déjeuners ou dîner à deux, entre amis ou familles.
Nous aurions aimé une autre fin et c’est le coeur lourd et plein de tristesse que l’histoire se termine, malgré notre énergie et l’envie de vous faire à nouveau plaisir.
Nous n’avons plus la main sur l’entreprise et nous ne pouvons décider de rembourser une créance par rapport à une autre, notamment les bons cadeaux
Nous sommes sincèrement navrés
Merci
Le Chef, Maud et l’Équipe
A propos
DE LA VILLE BLANCHE
La Ville Blanche, en plein cœur du Trégor, non loin de la côte de Granit Rose.
Maison de famille, de routiers à restaurant gastronomique en 1992, l’équipe avec son esprit familial ne cesse de vous accueillir pour le plaisir des papilles.
Un grand MERCI à Gault et Millau pour ces belles récompenses pour notre Chef Yvann Guglielmetti et toute l’Equipe pour le prix du jeune talent 2019 région Grand Ouest et la parution dans le nouveau Livre 109.
Une grande fierté pour ce travail au quotidien mais que nous prenons avec humilité et recul car c’est un travail de tous les jours pour vous satisfaire et continuer de faire évoluer cette belle maison.
Le
Chef et son équipe
Vous retrouverez le Chef Guglielmetti et son équipe aux fourneaux pour vous faire plaisir, avec les produits et producteurs de notre belle région, ainsi que ceux découverts durant le parcours et l’enfance italienne du Chef.
Originaire de Melun, il commence à découvrir la cuisine en Italie autour de grands repas de famille auprès de sa Mamie. Il se lance après quelques études à la conquête de l’étoile au restaurant le Diane au Fouquet’s avec le Chef Jean Yves Leuranguer (MOF), puis direction le soleil auprès de Ronan Kervarrec pendant 5 ans à la Chèvre d’Or à Eze. Il le suit également 6 mois plus tard à St Emilion, à l’hostellerie de Plaisance. Par le plus grands des hasards ou était- ce prédestiné , la carrière du Chef n’avait rencontré que des Bretons…..
De la cuisine à la boulangerie, le temps était venu de prendre son envol avec Maud.
La rencontre avec elle, s’est faite en 2012 à la Chèvre d’Or, elle-même responsable de la salle aujourd’hui aux côtés du Chef. Son Parcours est bien rempli aussi , semé d’étoiles dont les principaux sont Ronan Kervarrec, Jean Sulpice et Mauro Colagreco dans de nombreux restaurants et Hôtels 5* de renoms.
