Fermeture du restaurant du dimanche 22 décembre au soir au jeudi 26 inclus
Réouverture le vendredi 27 au dîner
Ouverture le samedi 28, dimanche 29 et lundi 30 décembre
Ainsi que le mardi 31 au dîner pour la St Sylvestre avec un menu unique à 134€
Congé annuel du 1er janvier au 29 inclus
Réouverture le 30 janvier au dîner
Un grand MERCI à Gault et Millau de ces belles récompenses
pour notre Chef Yvann Guglielmetti et toute l’Equipe
pour le prix du jeune talent 2019 région Grand Ouest et
la parution dans le nouveau Livre 109
Une grande fierté pour ce travail au quotidien mais que nous prenons avec humilité et recul car c’est un travail de tous les jours pour vous satisfaire et continuer de faire évoluer cette belle maison.
Merci à tous nos clients car c’est aussi grâce à votre fidélité, ainsi qu’à la collaboration avec tous nos fournisseurs,et membre de notre équipe de salle et cuisine.
C’est avec plaisir que nous poursuivons l’histoire de La Ville Blanche avec vous
Bienvenueà La Ville Blanche
Maison de famille, de routiers à restaurant gastronomique en 1992, l’équipe avec son esprit familial ne cesse de vous accueillir pour le plaisir des papilles.
LeChef et son équipe
Vous retrouverez le Chef Guglielmetti et son équipe aux fourneaux pour vous faire plaisir, avec les produits et producteurs de notre belle région, ainsi que ceux découverts durant le parcours et l’enfance italienne du Chef.Originaire de Melun, il commence à découvrir la cuisine en Italie autour de grands repas de famille auprès de sa Mamie. Il se lance après quelques études à la conquête de l’étoile au restaurant le Diane au Fouquet’s avec le Chef Jean Yves Leuranguer (MOF), puis direction le soleil auprès de Ronan Kervarrec pendant 5 ans à la Chèvre d’Or à Eze. Il le suit égalment 6 mois plus tard à St Emilion, à l’hostellerie de Plaisance. Par le plus grands des hasards ou était- ce prédestiné , la carrière du Chef n’avait rencontré que des Bretons…..
De la cuisine à la boulangerie, le temps était venu de prendre son envol avec Maud.
La rencontre avec elle, s’est faite en 2012 à la Chèvre d’Or, elle-même responsable de la salle aujourd’hui aux côtés du Chef. Son Parcours est bien remplie aussi , semé d’étoiles dont les principaux sont Ronan Kervarrec, Jean Sulpice et Mauro Colagreco dans de nombreux restaurants et Hôtels 5* de renoms.
