RD 786 - Lieu-dit Ville Blanche 22300 Rospez - Bretagne +33 (0)2 96 37 04 28

Menudu Réveillon de la Saint-Sylvestre

Lors de votre commande , n’oubliez pas de préciser toutes contraintes alimentaires ou allergies, à la réservation pour adapter votre menu

Ouverture pour la périodes de fêtes,
du mercredi 22 au 24 décembre,
menu découverte, gourmet ou plaisir pour le dîner du 24 proposé

fermeture exceptionnelle du 25 au 28 décembre
ré-ouverture du mercredi 29 au 31 décembre
avec un menu dégustation unique pour le réveillon
hors boissons proposé


 

Menu 170 €

Menu dégustation hors boissons

Menu servi à l’ensemble des convives

 

 

Mise en bouche

écrasé de topinambour à la truffe ,

crème de scarmoza, toast de focaccia truffé

 

 

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Tartare de Langoustines, carpaccio de Saint Jacques

jus des bardes, crémeux de choux fleur rôtie

 

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Le Foie Gras de Canard Snacké,

Déclinaison de betterave à l’estragon

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Demi Homard Breton Grillé au barbecue,

Poireaux glacés d’une sauce homardine au combawa, ragoûts de coquillages

 

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Le Dos de Chevreuil,

Panais glacé au jus, baies de genièvre, sarrasin grillé

 

 

Au choix en supplément

La Sélection de Fromages du moment au chariot   10€

 

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La Banane Rôtie,

Baba au limoncello , crème à la feuille de citronnier, opaline aux amandes ,

sorbet fromage blanc et citron caviar

 

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Le Tiramisu,

Crème brûlé au café, mousse à la mascarpone, nappé de cacao